In questo lungo articolo di Andrea Pennella, si parla di ristorazione e cambiamento di paradigma. Di come, cioè, abbiamo inteso il nostro modo di pagare il conto tra beneficio, gusto ma anche consapevolezza e sostenibilità. Da un case-history milanese una riflessione sulla ricerca di equilibrio tra impresa, costi di esercizio, tasse da pagare e offerta al consumatore. Una proposta di legge propone di tassare le mance a patto di alzare i salari.
Abbiamo appena salutato il 2023 ed entriamo nelle nuove attività del 2024 ed è tempo di abbracciare la nuova ondata di tendenze dell’arredamento domestico che sono destinate a ridefinire i nostri spazi abitativi. Da quelle audaci e belle a quelle raffinate e sostenibili, queste tendenze catturano lo spirito d’innovazione e l’estro personale.
Per Andrea Pennella, nei frequenti viaggi nella capitale, il bar finisce, come dice lui: ” essere meta di un pellegrinaggio meridiano alla ricerca di mettere qualcosa di sano, prima di tutto, e di gustoso dopo, sotto il palato”. Ma ecco la sorpresa.
La decadenza della capitale vista non già dall’immondizia per strada ma da un altro punto di vista: quello dei brunch. E non è uno scherzo.
La Puglia non è la California, diceva Franco Tatò in un celebre libro. Sono passati vent’anni da quel libro e molti passi sono stati fatti in avanti. Ma la Puglia non è solo le sue coste e il suo mare; è una terra contadina, portatrice di tradizioni fin dal medioevo. Andrea Pennella ve ne segnala qualcuna in settembre.
In molti modi, Milano esiste come un’idea: un faro di democrazia e lavoro, una pianura di interessi speciali, un concetto amorfo contro il quale i nostri politici amano inveire quando non governano la città, o specialmente quando corrono per ottenere consenso o voti.
Il duro j’accuse di Andrea Pennella ai politici milanesi.
Sette cose completamente nuove che resisteranno per altri 365 giorni e quali tendenze stanno ufficialmente già facendo rabbrividire.
Grazie al Salone del Mobile di Milano, ora sappiamo che FaceTime è orribilmente superato (solo memo vocali) e che gli esperti preferirebbero altro piuttosto che ammettere di essere completamente in ritardo con le possibilità che la tecnologia offre in fatto di elettrodomestici. Andrea Pennella di ritorno da Milano.
Il solo pensiero di allontanarmi da Bari mi fa stare male: qui ho trovato il mio Graal. La sua aria è diversa da tutti gli altri posti.
Cosi, quando sono fuori città, mi consolo mangiando. Il che si vede in tutta evidenza dal pallone nascosto sotto la camicia. Il che non significa che smetto quando sono tra le mie strade familiari. Quello che segue è un elenco di piatti e luoghi, a Bari e fuori, dove mi sono nutrito di cose particolari seguìto da consigli pi lettura.
Buon appetito e soprattutto Buon Anno nuovo!
Carmela, Nicola e Giovanni. Un architetto di interni, un rappresentante di impianti industriali e un giardiniere. Cosa hanno in comune? Un amore sviscerato per la bellezza. L’ultimo ha riempito di verde la casa dei primi due, i quali, hanno costruito e arredato da soli la loro grande casa secondo un’unica guida: farne un posto felice. Il nostro amico Andrea Pennella li ha ascoltati. Ora, i loro consigli sono a portata di click.
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